Часто при нарезке лука появляются слезы, и вот почему. Дело в том, что мы нарушаем целостность луковицы ножом, разрушая клетки лука. Это приводит к возникновению лукового газа - 1-сульфинилпропана, C3H6SO. Именно этот газ и вызывает слезы. При контакте с глазами газ смешивается со слезами, образуя жгучую серную кислоту. Этот процесс стимулирует еще большее выделение слез.
Тем не менее, интересно, что слезы, вызванные луком, могут быть полезными для нашего организма. Они обладают бактерицидными свойствами и способствуют защите глаз от инфекций. И хотя слезы от лука и могут быть неприятными, они в конечном итоге могут принести пользу для нашего здоровья.